Gnocchi di barbabietola della Locanda Leggera con gorgonzola e speck  (6,00€)
 Orzo con verza, carote e semi di canapa decorticata 
 Polenta di amaranto con crema di nocciole al rosmarino

 Arrosto di vitello cotto in purezza con prugne 
 Frittata di cipolle al prezzemolo
 Insalata di fagioli neri e ceci con mandorle e cime di rapa 

 Zucca gratinata con semi di finocchietto
 Funghi e biete in umido
 Bicchieri di cavolo verza marinato, insalata mista, funghi, riccioli di sedano e semi di sesamo